España triunfa en el Concurso Mundial de Bruselas 2013
Ya se han desvelado los últimos resultados del Concours Mondial de Bruxelles. Una vez más, el Concours se impone como un revelador de las últimas tendencias y cambios del planeta vitivinícola y proporciona un retrato instantáneo del sector, actualiza ...
Primera celebración del Día Mundial del Jerez - World Sherry Day
Desde el anuncio hace dos meses de la primera celebración de World Sherry Day hemos recibido una impresionante respuesta de lugares de todo el mundo. Más que 170 eventos en 20 países, pequeños y grandes, privados y públicos, han sido organizados tanto por participantes individuales como por hoteles, bares, bodegas, tabancos, restaurantes, museos y universidades. "Es alentador haber co ...
Santiago Vivanco, presidente de ACTE, logra el compromiso de Chile y Argentina para que la Cultura del Vino sea declarada Patrimonio de la Humanidad
Desde principios de mayo, Santiago Vivanco, en calidad de presidente de ACTE, está manteniendo diversos encuentros con las autoridades responsables de la vitivinicultura en Chile y Argentina. Además de compartir y profundizar en las actividades y planteamientos de ACTE, Santiago Vivanco está sumando esfuerzos en estos países hispanoamericanos para la presentación de la candidatura de Cultura ...
Le Pain Quotidien, ganador de Tapeo Mahou por segundo año consecutivo
Tapeo Mahou Madrid cerró ayer sus puertas con gran éxito tras cuatro intensos días en los que cerca de 40.000 personas se acercaron al Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid para degustar más de 250.000 consumiciones, entre tapas y cañas. ...
El sueño de La Rioja Alta, sus Grandes Reservas
Hablar de la Rioja Alta es evocar buenos vinos, vinos con amplia tradición y buen hacer, una bodega dinámica y respetuosa con el medio ambiente, desde parques eólicos y estudios que afectan a áreas de la vitivinicultura como la elaboración y la produ ...
EFOW y CECRV contra el fraude en Internet
La decisión de ICANN (Corporación para la Asignación de Nombres y Números en Internet), la agencia norteamericana privada para la supervisión técnica de nombres dominios de Internet, de reconocer nuevos dominios genéricos de máximo nivel en Internet preocupa al sector del vino. EFOW, Federación Europea de Vinos con Denominación de Origen, y sus miembros, entre los que se encuentra CECRV, cons ...
El restaurante Martín Berasategui celebra su 20 aniversario
Después de salvar mil dificultades, un 1 de Mayo de 1993, el chef donostiarra, con tan solo 33 años y junto a su mujer Oneka Arregui como jefa de sala, inauguraron el proyecto culinario con el que siempre habían soñado, el nuevo restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Una aventura de riesgo, que supuso una apuesta de inversión y esfuerzo sin parangón en la época pero, que sin embargo, cata ...
La primera promoción del Basque Culinary Center descubre Bodegas La Rioja Alta
60 alumnos de la primera promoción del Basque Culinary Center, matriculados en el segundo curso del Grado en 'Ciencias Gastronómicas y Culinarias', han visitado hoy la bodega La Rioja Alta, S.A. en Haro. Los estudiantes han completado un recorrido por la centenaria bodega, han conocido el método de elaboración de estos vinos y han finalizado su visita con una cata comentada dirigida por uno ...
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La lista The World's 50 Best Restaurants, yo me lo guiso yo me lo como
El Celler de Can Roca es por si no lo sabéis a estas alturas, el restaurante que está en boca de todos, debía de ser lo que se guisa en su cocina pero para eso hay que hacer cola, nada más y nada menos que 11 meses. Un restaurante que ha recibido el ...
- Bodegas Torres, cuidando la tierra se consiguen mejores vinos
el cambio climático es un fenómeno que ya ha empezado a lacerar la industria vinícola mundial, de ahí la importancia de que los vitivinicultores comiencen a entenderlo de manera consciente; viñedos que no existían comienzan a crecer, parajes que no soñaron servir de lecho a vid alguna, vinos excesivamente alcohólicos, aparición de enfermedades en periodos atípicos del año; en fin, el peligro ...
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Con nombre propio
- Félix Solís Ramos, ‘Mejor Emprendedor internacional del año’
- Félix Solís Ramos ha sido premiado recientemente por el prestigioso grupo editorial alemán Meininger Verlag, como ‘Mejor Emprendedor del Año’, destaca...
Entre Fogones
- Bacalao, Yema rellena, Patata, Pasas y Membrillo
- Confitar lentamente los tacos de bacalao en aceite de oliva virgen extra hasta llegar a 35º en el centro del taco. Reservar. Sofreir lentamente la cebolla, los tomates y el ajo. Añadir el Jerez y sazonar. Triturar y afinar con el jarabe. Reservar para rellenar las yemas en el último momento después de haber vaciado el interior de las mismas con una jeringa. Pelar las patatas y triturar ...
