Categoría: Gastronomía Página 1 de 3

Ágora de Protos inicia una serie de catas de productos gastronómicos de cercanía

De la mano de un grupo de críticos especializados, se celebró una cata de lechazos de las tres razas que componen la I.G.P. del lechazo de Castilla y León. 

La próxima cata estará dedicada a la micología de la zona. 

Ágora de Protos, el nuevo espacio gastronómico diseñado por Bodegas Protos, ha comenzado con una serie de catas con el objetivo de poner en valor los productos de proximidad. Para ello, el pasado viernes, 8 de septiembre, tuvo lugar una reunión de amantes de la gastronomía y vinos de la bodega, encabezada por el crítico gastronómico más influyente de España, Rafael García Santos. 

En esta ocasión, se degustaron lechazos de las tres razas de la Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León: churra, ojalada y castellana. 

La cata consistía en degustar tres cuartos delanteros izquierdos de lechazo de la misma edad, peso y cuyas madres habían recibido la misma alimentación, de las tres razas mencionadas.   

Se entregó una ficha de cata a los comensales donde tenían que valorar los aspectos organolépticos más significativos de cada lechazo. 

En la valoración se debería tener en cuenta el aspecto visual, la sensación olfativa, la terneza y jugosidad de la carne, el punto de grasa y para destacar, finalmente, y con mayor importancia, su sabor. 

Como conclusión, todos los lechazos fueron considerados como excelentes, aunque también se destacaron algunas diferencias muy de matiz, pues la conclusión principal es el fantástico nivel gastronómico de las tres razas. 

Esta experiencia estuvo acompañada de vinos de la bodega: Aire de Protos, Protos Crianza, Protos´27, Protos Gran Reserva 2015 y para finalizar, El Grajo Viejo. 

Tanto para los organizadores como para los críticos la experiencia ha sido valorada como un éxito y ya se están barajando nuevas fechas para la próxima cata, que estará dedicada a la micología de la zona. 

Protos 

PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y en 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International. 

www.bodegasprotos.com 

Los 4 manos de Passeig de Gourmets abren la tercera edición del festival de Passeig de Gràcia

  • Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea arrancan con las reservas prácticamente al completo en su cita con el gran público el primer día de festival.
  • Nandu Jubany y Fina Puigdevall ponen en valor la cocina tradicional catalana en el restaurante SOLC el 20 de octubre.
  • Rodrigo de la Calle y Sergio Ruiz preparan un festival de verduras en su cita a cuatro manos en Virens, de Almanac Barcelona, el 21 de octubre.
Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea, en Oria; Rodrigo de la Calle y Sergio Ruiz, en Almanac Barcelona; y Nandu Jubany y Fina Puigdevall, de la cita en Majestic Hotel

 “Una noche, dos chefs y cuatro manos”, esta es la frase que resume una de las citas más exclusivas que nos trae Passeig de Gourmets del 14 al 24 de octubre. En esta retomada tercera edición, serán seis chefs los que se reúnan para iluminar la avenida más cosmopolita de la ciudad durante tres noches: el 14, 20 y 21 de octubre.

En primer lugar, Martín Berasategui y Xabi Goikoetxea inauguran la edición en el estrellado Oria, de Monument Hotel. Juntos han preparado un recorrido gastronómico por las recetas más destacadas del chef que suma, en total, 12 estrellas Michelin a sus espaldas. Actualmente, esta velada cuenta con las reservas prácticamente completas.

La segunda cita a 4 manos del festival es la de Nandu Jubany, chef asesor de Majestic Hotel & Spa, y Fina Puigdevall, de Les Cols de Olot. Una gran velada junto a dos estrellados chefs para disfrutar de la cocina catalana y descubrir su versión de recetas tradicionales el 20 de octubre.

Al día siguiente, el 21 de octubre, Rodrigo de la Calle, con estrella Michelin en El Invernadero de Madrid, y Sergio Ruiz, chef de Almanac Barcelona, se encargarán de preparar un festival de verduras para mostrar todo su potencial en Virens. De la Calle, gran precursor de la “alta gastronomía verde”, y Ruiz, darán protagonismo al producto de temporada y de proximidad en su noche a cuatro manos.

Passeig de Gourmets destaca así las alianzas entre chefs y muestra todo el talento gastronómico de la avenida con más estrellas Michelin de España. Junto a estas citas, las actividades más populares continúan disponibles para el gran público: la ruta de platillos a 7€, los menús degustación a 50€ o con un maridaje exclusivo de Cavas por 65€ y las experiencias gourmet, para aprender de la mano de los chefs del paseo.

Descubre las actividades y toda la información en: www.passeigdegourmets.com

Las marcas que apoyan Passeig de Gourmets

Estrella Damm y la gastronomía forman un tándem inseparable. Elaborada según la receta original de 1876, resultado de la combinación de malta de cebada, arroz y lúpulo, 100% ingredientes naturales, su vínculo con la gastronomía se traduce en una apuesta constante por las mejores propuestas nacionales e internacionales. Por ello no podía faltar en Passeig de Gourmets.

Juvé & Camps, como líder de los cavas Gran Reserva y teniendo el viñedo ecológico más importante de Catalunya, mantiene su alianza histórica con la gastronomía, apoyando a los chefs de Passeig de Gourmets y llenando de burbujas la avenida más cosmopolita de Barcelona.

Coca-Cola y sus burbujeantes experiencias se unen a Passeig de Gourmets como un fiel aliado de la gastronomía. El placer de una Coca-Cola bien fresquita acompañando las propuestas de los chefs del Passeig de Gràcia, disfrutar del otoño con los últimos rayos de sol del verano y compartir con los nuestros buenos momentos junto a una mesa, se convierte en el mejor plan de la temporada.

Royal Bliss, la gama de mixers premium de Coca-Cola, es una marca contemporánea, que inspira a sus consumidores a disfrutar de la diversidad y la mezcla. Ideada y desarrollada por Coca-Cola en España a partir de sabores complejos y ricos en matices, Royal Bliss ofrece un total de 10 variedades agrupadas en 4 segmentos: Tónicas contemporáneas, mixers aromáticos, mixers cítricos y mixers clásicos entre las que se incluye una versión “zero azúcar” con notas cítricas bien marcadas y trasfondo ligeramente dulce.

La D.O. Cava se une también a esta edición con una propuesta de maridaje que demostrará la gran universalidad del Cava y sus infinitas posibilidades de armonía según las tendencias gastronómicas del momento de cada restaurante participante. Con más de un 70% de ventas internacionales, Cavaes la D.O. española que más exporta. Reúne más de 38 000 hectáreas de viña y a más de 6 800 viticultores. Sus 370 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El Cava, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.

Asociación del Passeig de Gràcia

Dinamizar, promocionar y mejorar la imagen de Passeig de Gràcia, uno de los ejes comerciales con más renombre del mundo, con una proyección nacional e internacional sobresaliente y dotado de una singularidad única por su arquitectura modernista. Estos son los principales objetivos de la Associació Passeig de Gràcia, creada en el año 1952, bajo el nombre de ‘Amigos del Passeig de Gràcia de Barcelona’, con una clara vocación de defender y promover los intereses de sus asociados y de velar por el buen estado de este bello escaparate de la Ciudad Condal.

Página 1 de 3

Todos los derechos reservados & Elcatavinos