• Web
  • Images
  • News
  • Videos
Elcatavinos.com

Elaboración de Tintos

La característica distintiva de la vinificación del vino tinto es que el mosto fermenta necesariamente en contacto con las partes sólidas de la vendimia (hollejos y pepitas, fundamentalmente). La elaboración de un vino tinto puede describirse en cuatro etapas:

Una vez terminado este proceso, el vino es conducido a los depósitos de conservación y envejecimiento, iniciándose la crianza. Después de permanecer cierto tiempo envejeciendo en madera, los vinos son embotellados.
Un factor importante en la vinificación en tinto es la calidad de la vendimia, ya que la acumulación de pigmentos en el hollejo depende de la variedad, del sol y de la temperatura. Por eso los vinos que zonas más frías suelen ser blancos.
Una característica de esta vinificación es la fermentación maloláctica, una acidez alta protege al vino, pero en detrimento de su calidad ya que los grandes vinos hacen esta fermentación (Burdeos, Rioja), aunque la eliminación de ácido málico le da mayor estabilidad ya que este es fácilmente atacable por bacterias.





Resultado
Guía de Vinos
  • Vinos: 15322
  • Bodegas: 3311

Buscador avanzado

Resultado

Búsqueda avanzada
en

Guía de Vinos
Resultado
Buscador de Cervezas
Resultado
Guía de Municipios
Barcode of wine disponible en Google Play
Elcatavinos en Google Currents Facebook Twitter Youtube LinkedIn Elcatavinos en Google+ Google+ One Wine One Day Follow Me on Pinterest

La Cerveza

  • Quilmes Red Lager
  • Quilmes Red Lager es una cerveza roja que se destaca por su equilibrio, cremosidad y su delicado sabor amargo. Resulta f..
  • 8.3/10 Puntos

El Vino

La bodega

Restaurantes

A destacar

  • Finca La Emperatriz Reserva 2008
  • Finca La Emperatriz Reserva
  • Parcelas de mas de 60 años, vendimia a mano y buena elaboración es lo necesario para que un vino eleve su calidad. Este..
  • 93/100 Puntos

  • Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2012
  • Coto de Hayas Garnacha Centenaria
  • Garnacha en estado puro, un vino producido por viñedos centenarios de escaso rendimiento. Presenta un bonito color cere..
  • 93/100 Puntos

  • Clunia Syrah 2012
  • Clunia Syrah
  • Monovarietal de syrah de cepas enclavadas a más de 900 metros de altitud. Presenta un bonito color cereza, de capa alta..
  • 95/100 Puntos

  • Castillo Perelada Collection 2013
  • Castillo Perelada Collection
  • Coupage de Chardonnay y Sauvignon Blanc, presenta un bonito color amarillo brillante, limpio. En nariz es expresivo a f..
  • 92/100 Puntos

  • Valdelosfrailes Vendimia Seleccionada 2006
  • Valdelosfrailes Vendimia Seleccionada
  • Vino procedente de 40 hectáreas de la bodega en Cubillas de Santa Marta, parcelas areno arcillosas que han aportado a es..
  • 88/100 Puntos

| RSS Disponible|Wine In Moderation |AEPEV | One Wine One Day | Elcata.es