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La lista The World's 50 Best Restaurants, yo me lo guiso yo me lo como
El Celler de Can Roca es por si no lo sabéis a estas alturas, el restaurante que está en boca de todos, debía de ser lo que se guisa en su cocina pero para eso hay que hacer cola, nada más y nada menos que 11 meses. Un restaurante que ha recibido el ...
- El Café, de los trópicos a la taza
el café es originario del áfrica tropical y fue objeto de comercio a través de las caravanas árabes. fue introducido en europa occidental a comienzos del siglo xvii, siendo francia e inglaterra los primeros países consumidores. el cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y sub-tropicales. llama particularmente la atención el caso de brasil, que concentra po ...
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Entre Fogones
- Taco de carne roja y ensalada de gelatina
- Sazonar la carne con sal gruesa y depositarla sobre la brasa de coco a fuego dulce entre 12 min. y 14 min. volteándola cada 3min., y cubriéndola con una campana. Añadir las hierbas aromáticas a la brasa en los últimos minutos para lograr el humo con el matiz y el aroma de las hierbas. Deshuesar la carne, desgrasarla y dar un corte retirando una de las caras asadas.
