Finca Ca N Estella saca a el mercado su Gran Clot dels Oms Blanc 2010
Artículo publicado en Actualidad, Cataluña, Penedés, Novedades el martes, 12 de junio de 2012.La bodega del Penedès Finca Ca N’Estella acaba de sacar al mercado la añada 2010 de su blanco Gran Clot dels Oms Blanc, que elabora con uvas Chardonnay vendimiadas en el punto justo de maduración para preservar un buen equilibrio entre azúcar y acidez.
Se siguió un proceso de elaboración para poner de relieve el potencial de la uva: prensado suave, desfangado y fermentación en barricas nuevas de roble francés y húngaro, un proceso que se alargó durante cuatro meses. Una vez culminada la fermentación, el vino permaneció otros 40 días en contacto con sus lías finas, con el objetivo de potenciar al máximo sus aromas primarios, tras lo cual se procedió a la clarificación, filtración, estabilización y embotellado final del producto, que permaneció en bodega hasta el lanzamiento al mercado.
Más Información: http://www.elcatavinos.com/bodegasdetalle.asp?idbodega=2975
Autor: Redacción [martes, 12 de junio de 2012.]Manel Duran {IP: 80.39.223.96}, Comentado el jueves, 14 de junio de 2012
De vinos a base de chardonnay ya hay de sobras en todo el mundo. Lo que quieren los consumidores es vino original con sabor al sitio donde se produce. Hace tiempo que lo vienen diciendo todos los expertos. Lean el libro de Alice Feiring, por ejemplo, que habla de los chardonnays españoles, o sea, de fuera de su Región Térmica aconsejada.
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