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La txirristra de mar asombró en Taste The Art
Artículo publicado en Actualidad, Eventos, Gastronomía, País Vasco el viernes, 06 de noviembre de 2009.
Pantxo Bedialauneta, del Cantábrico de Ondarroa, y José Ramón Elizondo, del Aloña Berri de Donostia mostraron los mejor de sus pintxos en Aarhus
José Ramón Elizondo y Conchita Bereciartua del bar Aloña Berri de Donostia asombraron en Taste The Art en Aarhus con su original pintxo “La Txirristra de Mar”, una elaboración que ensalza los valores del txitxarro en una puesta en escena espectacular.
Taste The Art es un certamen gastronómico que ensambla también arte y música, en el que varios cocineros de pintxos vascos presenta su trabajo, en un viaje coordinado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia con el patrocinio de La Bacaladera.
Los donostiarras realizaron también una segunda interpretación en el certamen gastronómico danés, presentando “Un Txipirón en Equilibrio”, que hace protagonista a otro de los productos más característicos en la cocina vasca y, en particular de la gastronomía de pintxos.
Elizondo quiso presentar dos pintxos con los que ha obtenido más galardones en los diferentes certámen en los que ha estado presente y, también en Dinamarca, la respuesta a sus creaciones fue espectacular.
Junto a ellos, Pantxo Bedialauneta, del Bar Cantábrico de Ondarroa, insistió con el producto, presentando su “Txipirón en todas sus expresiones”, un juego de concepciones que en su día le valió el Arzak de Oro y que en Taste The Art congregó una gran expectación.
El vizcaíno terminó su actuación con su pintxo “Homenaje a la Rioja Alavesa”, un bocado a base de panceta de cerdo, que toma formas con diversos crujiente de la bodega de Fran Gehry en Marqués de Riscal.
Autor: Redacción [viernes, 06 de noviembre de 2009.] Articulos Relacionados: |
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