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La monastrell el Jumilla es una maravilla.
Artículo publicado en Primer Certamen de Escritores Enológicos Noveles. el lunes, 16 de junio de 2008.
Mi primera vez fue hace casi dos años. Era un mediodía caluroso de finales de agosto. Me acompañaba Ángel, mi futuro suegro, para ver el terreno que he comprado con Rebeca en Cuéllar. Nos topamos con Goyo, un vecino jubilado que se repatriaba con su mujer en los meses cálidos y el resto del año lo pasaba en Murcia. Goyo era un magnífico anfitrión, buen conversador y amante de los tintos carnosos. Nuestro encuentro se celebró en su bodeguita con un tinto licoroso que abundaba en la barrica de su búnker. Su mujer nos sirvió un poco chorizo que después me salvó la vida. Si no hubiese tomado más que una copa también podría haber evitado la agonía. Lo cierto, es que aún recuerdo la sensación cálida del alcohol recorriendo la garganta y el embriagador aroma dulzón de las mermeladas que hipnotizaba. Y no recuerdo mucho más. Pues la modorra me invadió en el coche, mientras Rebeca nos llevaba de vuelta para almorzar. Quise aliviarla recién llegado echando una cabezadita en el sofá. Caí a plomo y electrocutado. El resto es una jocosa anécdota familiar.
He de recordar, que la variedad monastrell en Jumilla es una de las variedades más importantes de la Península Ibérica. En estado maduro contiene un alto contenido de azúcares, por lo que de su mosto pueden hacerse caldos con una graduación alcohólica elevada. También es rica en taninos. Como resultado, solemos encontrar vinos de especial carnosidad. Actualmente, se conoce a la D.O. Jumilla como el reino de la monastrell debido a su excelente adaptación. La introducción de otras variedades como la petit verdot, shiraz, garnacha o cabernet sauvignon en la elaboración de tintos con la varietal de referencia ha conseguido conferirles mayor finura y complejidad.
La D.O. Jumilla, Yecla, Bullas,..., producen en general los denominados vinos de zonas cálidas. En los tintos se caracterizan por su poca acidez (atenuada por el abundante y dulce etanol-glicerol) y por una cualidad organoléptica característica: su fondo alcohólico, que en nariz a mi me recuerda a las mermeladas y a otros las compotas. De hecho, el clima es determinante por encima de la variedad. El singular carácter de vinos como los monovarietales del alicantino Enrique Mendoza nunca pierden de vista esta cualidad.
Esto no quiere decir casi nada, pues con los jumillas puedes llevarte sorpresas. Como con el Sabatacha Crianza 2004, que contiene una grata acidez. O con el tinto dulce Casa de la Ermita 2005, en el que puedes sucumbir por una alta intensidad aromática, similar a la manzana asada recién salida del horno. El último que he probado, el joven Luzón 2006 disimula muy bien el famoso fondo alcohólico, aunque este no se escurre por el detector retronasal.
Para finalizar, debo resaltar la personalidad de los vinos de zonas cálidas por lo general vivaces y con carácter. Curiosamente la misma que tiene Ángel y tenía Goyo. Quizás sea la madurez o quizás la afinidad una de las condiciones sine qua non para disfrutar de estos vinos en su plenitud. En cualquier caso, la vivacidad y el fuerte carácter deben ser condiciones imprescindibles para no caer electrocutado cuando lo ingieres en ayunas. Si no fuese así, no me explicaría lo de mi suegro y lo de mi vecino, que con el Jumilla no perdieron, en aquella ocasión, ni la entereza, ni la sonrisa.
Sirva éste artículo como homenaje a Goyo. Murió hace un par de meses, literalmente se le pararon las tripas. Seguro que extrañó su barrica de tinto de licor. Y sintió, como yo siento ahora, que no nos volveríamos a encontrar brindando en la cochera. Según me contaron, el expatriado manifestó como deseo que sus cenizas fueran esparcidas allí donde su abuelo tuvo un majuelo, cerca del término cuellarano de La piñonada. Goyo, siempre que me cruce con un Jumilla brindaré contigo.
Autor: Redacción [lunes, 16 de junio de 2008.]Magnifico artículo. Una hermosa historia de amistad y de vino. Confieso que me ha sabido a poco, animese usted y siga en la brecha. Saludos y enhorabuena.
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