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Pancho Campo. “Falta en España un ‘Obama’ del vino”
Artículo publicado en Entrevistas el jueves, 07 de mayo de 2009.
A aquéllos que pensaran que el polifacético Pancho Campo, una vez obtenido el título de Master of Wine en 2008, se iba a sentar plácidamente para disfrutar de ser el único español que ha ingresado en el círculo de honor del saber vitivinícola, Campo desafía con una nueva aventura: la organización del Wine Future Rioja’09 en Logroño el 12 y 13 de noviembre. En una entrevista con ElCatavinos con motivo de la presentación de este evento internacional en el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, Campo habla del necesario cambio de lenguaje que tiene que acometer el sector vitivinícola español para conectar con el consumidor joven, elevar el consumo y crear una cultura del vino: “Lo que necesita el vino español es un Obama”, enfatiza. Un cambio de vocabulario que debe acompañarse de un mayor esfuerzo inversor del vino español en marketing y promoción. Siempre impredecible y enganchado a la adrenalina de los nuevos retos, Campo habla también del cambio climático en su faceta de colaborador de Al Gore en la lucha contra el calentamiento global. E invita a los detractores de Parker, a quien costó cuatro años convencerle para ser el ‘cabeza de cartel’ del Wine Future Rioja´09, a estudiarle.
¿Cuál sería su réplica a los enemigos de Robert Parker, quienes critican que haya parkerizado el estilo de vino actual a favor de vinos potentes, maduros, tánicos y de intenso color, a veces concebidos desde su inicio para agradar el gusto del influyente crítico y puntuar más alto en su escala?
El problema es que en nuestro país mucha gente habla y critica sin conocimiento. Para criticar a Parker hay que leer sus libros, que tiene muchos y muy buenos, y conocer su historia y filosofía. Sólo después podrás compartir puntos de vista o no. Lo que es indudable es que Parker ha dejado huella en la industria del vino y su aportación es digna de estudio. Los que no lo conocen deberían prestar atención a un asunto fundamental en un crítico de vinos: no he conocido otra persona más íntegra al catar que Robert Parker. Un ejemplo es que cuesta todavía darle forma y contenido a la cata que estamos preparando para Wine Future Rioja’09, porque Parker evita el conflicto de interés. No quiere catar vinos que la gente piense que los cata por motivos que no son los puramente vinícolas. Y estamos en España. Por tanto, Parker se pregunta si catamos vinos españoles y, si lo hacemos, cuáles, para no ofender a nadie. Y si no los catamos, qué va a pasar. Definitivamente, a sus detractores les diría que no lo han estudiado bien, que no lo conocen bien.
Como colaborador de Al Gore y aliado del ex - vicepresidente estadounidense en ‘The Climate Project’ -iniciativa para concienciar a gobiernos y ciudadanos sobre los efectos del calentamiento global sobre la Tierra-, ¿cree que se disemina y cala apropiadamente el mensaje de sus consecuencias en la viticultura? ¿Podemos hablar de una conciencia verde en el sector viticultor y productor español?
Estamos muy lejos de la concienciación. Pero para encontrar la explicación tenemos que echar un paso atrás. La población española no cree en el cambio climático. Hay todavía demasiado debate sobre su existencia, lo cuál a estas alturas me parece hasta obsceno discutir, cuando hay científicos que lo certifican, aunque también hay quien dice que son científicos que tienen otros intereses. Éste es un discurso pobre, fuera de lugar, pero muy extendido en España. Diría que más del 60 por ciento de la población española todavía se cuestiona si el cambio climático es una cuestión política, económica, Bush-Obama, izquierda-derecha. Las instituciones tampoco están convencidas. Lo primero que hay que hacer es poner en marcha una campaña de concienciación mucho más amplia.
En el sector del vino, es cierto que se ha hecho un esfuerzo con el consorcio Cenit-Demeter para estudiar las técnicas vitícolas de adaptación del viñedo a las nuevas condiciones derivadas del cambio climático, pero con un número de empresas vitivinícolas limitado, de unas 7.000 que puede haber en España. Estas son personas con visión, que han investigado y están a la última, pero son la punta del iceberg. Mi experiencia después de recorrer las denominaciones de origen y recabar información es que el cambio climático, si antes de la crisis era un problema secundario, ahora está aparcado y se juzga innecesario porque empresas y ciudadanos están más preocupados por llegar a fin de mes.
¿Cree que se producirá por el calentamiento global ese paso a la producción de regiones vitivinícolas que ahora no son productoras, como se predice para Ucrania, Moldavia, Eslovenia o Polonia?
Sí, de hecho ya ha tenido lugar. El Reino Unido produce vino espumoso de muchísima calidad. Y he tenido la oportunidad de catar vinos de Bélgica, Holanda, incluso de Dinamarca. Creo que va a haber nuevas regiones. No va a desaparecer ninguna, como algunos sensacionalistas pronostican. España mucho menos, porque son los países fríos los que más van a notar el cambio que los cálidos. Pero los productores tradicionales se tendrán que adaptar, tomar medidas.
¿Cómo convencer a los agentes del sector para hacer una acción decidida frente al cambio climático científica, política y económicamente?
En España se ha politizado el debate e influye más el partidismo que la realidad. Hay que hacer una campaña de concienciación porque aunque estemos equivocados, y ojalá esté equivocado, todas las medidas que propugna la lucha contra el cambio climático son buenas, porque persiguen una industria mucho más respetuosa con el medio ambiente, un planeta más limpio y ahorran dinero. ¿Por qué no intentarlo?
Usted es presidente y fundador de The Wine Academy of Spain, organización privada volcada en la formación y educación y que promociona en el exterior el vino español. ¿Considera que se está avanzando en la construcción de la ‘marca España’ y todos los agentes del sector están caminando en la misma dirección y al mismo ritmo?
Diría que queda demasiado por hacer. En la esfera internacional lo estamos haciendo mejor, porque las exportaciones van creciendo poco a poco, pero la marca España es todavía inexistente. Cada denominación de origen va a la suyo. Y hay más de 200 organizaciones que se dedican a la promoción del vino, cada una barriendo para su terreno.
Pero el problema mayor lo tenemos en el mercado nacional. Con la caída de las ventas en el canal HORECA y la bajada de consumo, ahora es cuando el sector se tiene que unir de verdad, pero con un único objetivo: que la gente beba vino. Ya no se trata de que lo beba de Rioja, Ribera o Priorato. El objetivo es que beba vino. Porque actualmente el consumo para un país que es el mayor viñedo del mundo y el tercero en producción es irrisorio. Estamos por debajo de Italia, Francia, Estados Unidos o Inglaterra. Hay tantos países que consumen más vinos que nosotros… En España lo que falta es un Obama del vino. Falta liderazgo y un cambio drástico. El llamamiento debe ser: vamos a unirnos todos, porque vamos a tener más dinero, más fuerza y vamos a poder atacar un problema de base: que la población ha dejado de consumir vino. La cultura del vino no existe en España.
¿Es un problema de falta de imaginación, de dinero, de capacidad para empatizar con el consumidor y elevar así la cultura del vino?
Falta mentalidad empresarial. En otros sectores la mayoría de empresas tienen un departamento de marketing y comunicación. Y las grandes empresas ceden la responsabilidad del marketing y comunicación a los expertos. El problema en el sector del vino es que queremos plantar la viña, vendimiarla, fermentar el vino, envejecerlo, crear la etiqueta, venderlo y promocionarlo. Pero eso no se puede hacer. Sin lugar a dudas, falta dinero en marketing y promoción. Y falta una mentalidad joven. El futuro del consumo del vino está en las personas por debajo de 35 años. Con mensajes ‘carcas’ y campañas retrógradas no vamos a llegar a la gente joven. Al contrario, les vamos a asustar más todavía.
Rusia, China e India se mencionan con insistencia como los países emergentes que están llamados a liderar el consumo de vino. ¿Cree que estos consumidores van a marcar el estilo del vino en el futuro?
Lo dudo, porque con la crisis va a haber una reestructuración, un nuevo orden mundial vitivinícola que no sabemos bien cómo va a acabar. India es un mercado que todavía no ha explotado. Hay que tener en cuenta que más del 30 por ciento de la población es musulmana y no bebe alcohol, y la edad mínima para ingerir alcohol es 25 años. Además, el sistema de impuestos es complejo. China, por su parte, podrá ser un mercado interesante a medio plazo. Y Rusia, hasta ahora ha demostrado que es un mercado bueno para los vinos de muy alta gama, porque a los rusos les apasiona comprar marcas, pero el vino de elección es vino francés. Sin embargo, hay que estar ahí para que cuando dejen de beber vino francés y quieran probar lo que se hace en otros países, sea el vino español el que compren. Es un mercado por estudiar pero hay que ir con cuidado en la expansión, por la situación económica que estamos atravesando.
¿Cómo será el modelo de negocio en el sector vitivinícola después de la reestructuración que traerá consigo la crisis?
Se impondrá la ley darwiniana, la supervivencia del más fuerte. Las bodegas que han nacido con inversiones desmesuradas pero con intereses secundarios o que no hayan hecho sus deberes, que no tengan sus economías saneadas o un modelo de negocio consistente, van a desaparecer. Esto sucederá con un 10 por ciento de las empresas vitivinícolas en España. Ya hay muchas a la venta, y otras serán absorbidas. Hay un proceso de consolidación ahora mismo que creo que le hace falta al sector español. Tiene que consolidarse un tejido de empresas grandes, con poder. La industria del nuevo mundo nos ha comido el terreno porque hay grandes marcas: Constellation, Gallo, Foster´s… En España existe un montón de bodegas pequeñas que ni tienen poder financiero ni capacidad para invertir en marketing ni impacto global. La crisis va a poner a cada uno en su sitio y emergerán realidades buenas. Habrá una limpieza. El que no merezca estar, caerá.
Primer Master of Wine español, médico, tenista, entrenador olímpico, promotor musical y deportivo, embajador de la lucha contra el cambio climático, ¿cuál es la próxima aventura de Pancho Campo?
Celebrar con éxito el Wine Future Rioja’09 en Logroño el 12 y 13 de noviembre. Sin duda, consolidar Wine Future como el evento referente en los asuntos delicados que aborda el mundo del vino: la crisis económica, la bajada de consumo, las importaciones, los mercados emergentes…Ese es mi foco de interés actual. Y, por supuesto, que sigamos haciéndolo bien en la promoción internacional del vino español.
Ha organizado conciertos en España de giras de Pink Floyd, Sting, Enrique Iglesias, Tom Jones o Jamiroquai. Propónganos un atractivo maridaje música-vino.
Me gusta mucho Sting, acompañado de un buen reserva de Rioja y una buena comida.
Autor: Valvanera Valero [jueves, 07 de mayo de 2009.]Miembro de la Asociación de Periodistas de Madrid y la Federación de Asociaciones de Periodistas de España.
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