Premios Alimentos de España 2012 publica su galardonados
Artículo publicado en Actualidad, Gastronomía, Premios el viernes, 07 de junio de 2013 Autor: Redacción.
El Premio Extraordinario Alimentos de España ha recaído en el chef José Andrés, por su importante labor divulgadora y su trabajo en la internacionalización de la gastronomía y los alimentos del país Estos galardones suponen un reconocimiento a la ...
El café mexicano se arraiga en España
Artículo publicado en Actualidad, Gastronomía, Internacional el sábado, 01 de junio de 2013 Autor: Redacción.
Unas 400 personas probaron una taza de Ensueño Mixteco en la degustación de presentación en el Gourmet Experience (El Corte Inglés) de Callao el sábado pasado. La reacción más repetida era la de sorpresa; poca gente sitúa a México como productor de c ...
La bodega Alta Alella reúne a más de 1.000 personas en su Jornada de Puertas Abiertas con un gran mercado de proximidad
Artículo publicado en Actualidad, Eventos, Gastronomía, Cataluña el martes, 28 de mayo de 2013 Autor: Redacción.
La bodega Alta Alella ha celebrado su Jornada de Puertas Abiertas 2013, un acontecimiento bianual que, esta edición, ha reunido a más de 1.000 personas entre profesionales, cocineros, restauradores, autoridades y prensa. Entre sus 17 hectáreas de viñedo con vistas al Mediterráneo, Alta Alella ha organizado un gran mercado de productos de proximidad con el objetivo de generar vínculos entre lo ...
El Café, de los trópicos a la taza
Artículo publicado en Gastronomía, Opinión, Alexander Aguirre desde Cuba el lunes, 20 de mayo de 2013 Autor: Alexander Aguirre Triana.El café es originario del África tropical y fue objeto de comercio a través de las caravanas árabes. Fue introducido en Europa occidental a comienzos del siglo XVII, siendo Francia e Inglaterra los primeros países consumidores. El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y sub-tropicales. Llama particularmente la atención el caso de Brasil, que concentra po ...
Le Pain Quotidien, ganador de Tapeo Mahou por segundo año consecutivo
Artículo publicado en Actualidad, Eventos, Gastronomía, Comunidad de Madrid, Cervezas el martes, 14 de mayo de 2013 Autor: Redacción.
Tapeo Mahou Madrid cerró ayer sus puertas con gran éxito tras cuatro intensos días en los que cerca de 40.000 personas se acercaron al Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid para degustar más de 250.000 consumiciones, entre tapas y cañas. ...
La lista The World's 50 Best Restaurants, yo me lo guiso yo me lo como
Artículo publicado en Gastronomía, Opinión, Internacional, Entre Lías el jueves, 02 de mayo de 2013 Autor: Vicente González.
El Celler de Can Roca es por si no lo sabéis a estas alturas, el restaurante que está en boca de todos, debía de ser lo que se guisa en su cocina pero para eso hay que hacer cola, nada más y nada menos que 11 meses. Un restaurante que ha recibido el ...
El restaurante Martín Berasategui celebra su 20 aniversario
Artículo publicado en Actualidad, Gastronomía, Con nombre propio, País Vasco el miércoles, 01 de mayo de 2013 Autor: Redacción.
Después de salvar mil dificultades, un 1 de Mayo de 1993, el chef donostiarra, con tan solo 33 años y junto a su mujer Oneka Arregui como jefa de sala, inauguraron el proyecto culinario con el que siempre habían soñado, el nuevo restaurante Martín Berasategui de Lasarte. Una aventura de riesgo, que supuso una apuesta de inversión y esfuerzo sin parangón en la época pero, que sin embargo, cata ...
SIBARI, la Revelación en cremas de vinagres balsámicos
Artículo publicado en Gastronomía, Opinión, Entre Lías, Novedades el sábado, 27 de abril de 2013 Autor: Vicente González.
Aún por concretar esta medida apoyada por España, la pasada feria Salón del Gourmets celebrada en Madrid se pudieron vislumbrar ciertos productos encaminados a acompañar nuestros platos, productos con una innovación en el envasado de cara al formato ...
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Drac Mágic Blanc y Negre, los nuevos vinos de Tomas Cusiné
29 hectáreas plantadas con un amplio número de variedades hacen que los vinos elaborados por esta bodega se diferencien por su complejidad y carácter único, los dos vinos que han sacado al mercado Drac Mágc Blanc y Negre son muestra de ello, dos vino ...
- El Café, de los trópicos a la taza
el café es originario del áfrica tropical y fue objeto de comercio a través de las caravanas árabes. fue introducido en europa occidental a comienzos del siglo xvii, siendo francia e inglaterra los primeros países consumidores. el cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y sub-tropicales. llama particularmente la atención el caso de brasil, que concentra po ...
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Entre Fogones
- Taco de carne roja y ensalada de gelatina
- Sazonar la carne con sal gruesa y depositarla sobre la brasa de coco a fuego dulce entre 12 min. y 14 min. volteándola cada 3min., y cubriéndola con una campana. Añadir las hierbas aromáticas a la brasa en los últimos minutos para lograr el humo con el matiz y el aroma de las hierbas. Deshuesar la carne, desgrasarla y dar un corte retirando una de las caras asadas.
