Presorvac Profesional, novedoso sistema para la conservación de vinos por copa.

NOVEDOSO SISTEMA PARA LA CONSERVACIÓN DE VINOS POR COPA REVOLUCIONA EL SECTOR POR SU GRAN PRECISIÓN Y ATRACTIVO PRECIO

La nueva cultura de consumo de vino por copa llega a España de la mano de Presorvac Profesional, primer equipo de alta precisión para la conservación profesional de vinos a un precio asequible para cualquier restaurante, bar o vinoteca

El Grupo Codorníu elige el Presorvac Profesional para lanzar una iniciativa a nivel nacional pionera para promover la venta y consumo responsable por copas de los vinos de sus distintas bodegas

Asentado desde hace años en muchos países extranjeros, el consumo de vinos de calidad por copa está abriéndose ya un hueco importante en la restauración de nuestro país. La creciente afición al vino y medidas sociales como el carné por puntos, están impulsando la tendencia a pedir vinos buenos por copas.

Bodegas y restaurantes venden más vino de gama alta

El consumo de vinos por copa representa una gran oportunidad tanto para bodegas y restaurantes como para los propios consumidores. Está demostrado que las bodegas y restaurantes consiguen vender más vinos de gama alta al facilitar que los clientes los prueben sin tener que comprar una botella entera. El consumidor también sale beneficiado al poder probar más y mejores vinos.

El servicio de vinos por copa siempre presentaba un problema para el hostelero: la conservación. Un vino abierto se estropea en unas 24 horas por el contacto con el aire. Cuantas más botellas abiertas, más riesgo hay de mermas y, lo que es peor, de servir una copa de vino en malas condiciones. Existen equipos profesionales para proteger el vino de la oxidación, pero hasta ahora costaban miles de euros.

Ya no: por un precio inferior a los 300 €, ha salido al mercado Presorvac Profesional que garantiza la conservación de los vinos tranquilos hasta dos semanas una vez abierta la botella y hasta una semana para cavas y champagnes. Nuevo en España, el Presorvac Profesional es fácil y rápido de usar y apenas ocupa espacio. Además, es portátil, no requiere ningún tipo de instalación, y es 100% natural. “Ahora cualquier restaurante puede permitir a sus clientes elegir una copa de vino distinta para cada plato, con todas las garantías de calidad” comenta Reg Ward, consejero de FAB Soluciones (http://www.fabsoluciones.es/) importador exclusivo del Presorvac para España.

Cómo funciona

Una vez abierto un vino, se inserta un tapón-válvula especial en la botella. Luego se coloca el Presorvac Profesional encima del tapón, y con sólo apretar un botón el equipo crea en pocos segundos un “vacío óptimo” dentro de la botella: un vacío suficientemente para frenar la oxidación, pero sin ser tan agresivo que dañe la estructura del vino.

El Presorvac Profesional incorpora un dispositivo que mide con gran precisión el nivel de vacío creado, logrando siempre el nivel perfecto de vacío que maximice la conservación. En el caso de cavas y champagnes, en vez de hacer un vacío, el equipo reestablece la presión original de la botella, frenando así el escape de la burbuja natural. Otra de las ventajas de este sistema es que es 100% natural: no utiliza sustancias extrañas al vino ni gases que podrían alterar su sabor o dañar el medioambiente.

El Presorvac Profesional incluye el sistema de conservación, su base cargador, 18 tapones para vinos y 2 tapones para cavas o champagnes. Todo lo necesario para implementar una oferta profesional de hasta 20 vinos por copa, y fácilmente ampliable a más botellas con la compra de tapones adicionales.

Elegido por el Grupo Codorníu

Hoteles, restaurantes, bares y bodegas no han tardado en ver la gran promesa del Presorvac, especialmente contrastado con sistemas de gas inerte que cuestan hasta 10 ó 20 veces más. Uno de los primeros clientes del Presorvac Profesional ha sido el Grupo Codorníu, que no ha dudado en elegirlo para una acción comercial pionera en España. Se trata de la primera de las grandes bodegas de España en lanzar una importante iniciativa a escala nacional para promover el consumo por copas de sus vinos.

Además de promover el consumo responsable, esta iniciativa recoge uno de los retos planteados por la “Estrategia Vino 2010” presentado por la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, el pasado mes de junio. Una de las conclusiones de este documento era precisamente la necesidad de fomentar nuevos modos de consumo como las cartas de vino por copas, y la implantación de sistemas de cierre que favorezcan la venta del vino por copas.