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• lunes - 27 - mayo - 2013
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Denominación de Origen Cigales

La comarca de Cigales que protege la Denominación de Origen, se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, por una superficie de 574 Km2, a ambos márgenes del río Pisuerga. Los viñedos se encuentran a una altitud media de 750 metros; y comprende desde parte del término municipal de Valladolid (Pago "El Berrocal"), hasta el palentino de Dueñas, incluyendo además Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.

Historia

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Los primeros pobladores de la comarca, de los que se tiene noticia, fueron los indomables vacceos, celtíberos o afines a ellos, jinetes y guerreros en tiempos de beligerancia, y sedentarios y ganaderos en tiempos de paz; que nos dejaron sus vestigios en el Soto de Medinilla. Hasta el siglo II a. de C., no fueron capaces los romanos de someter a los vacceos, quienes tuvieron que soportar la invasión de los bárbaros germanos en el siglo V y después en el siglo VIII, la de los árabes, que desertizó la comarca. La reconquista trajo, tres siglos después, gentes de otras regiones, que mezclaron su sangre con la de los grupos aislados supervivientes, dando lugar a la población existente en la actualidad. En el siglo X, según se comprueba documentalmente, aparecen propietarios de viñedos en Covellas (Cubillas), Conforcos (Corcos), así como en el resto de las localidades de la comarca. La región fue asiento de numerosos castillos, como el de Trigueros del Valle, propiedad de los Robles y de los Guevara; el de Fuensaldaña, que fue propiedad de los Vizcondes de Altamira, y hoy sede de las Cortes de Castilla y León, o el de Mucientes, propiedad de los Rivadavia, y donde Juan II tuvo en prisión a Juan Sarmiento, Adelantado de Galicia y donde Diego de León hizo frente al Rey de Navarra y al Infante D. Enrique, y donde Da Juana la Loca a su regreso de Flandes compartió con Cisneros y Garcilaso. Junto a los castillos, y cuando la paz se iba consolidando, comenzaron a extenderse los viñedos, especialmente desde los monasterios, que los requerían para celebrar con sus vinos el Santo Oficio. Así en Dueñas, y concretamente en el Palacio de los Condes de Buendía, llegó un día Fernando el Católico disfrazado de arriero para conocer a Isabel, y preparar los esponsales, y allí volvió cuando enviudó para unirse de nuevo con Germana de Foix. En Cigales se enfrentaron extutores y validos de Alfonso XI "El Justiciero", se reconciliaron Pedro I ""1 Cruel" y sus hermanos bastardos, como también lo hicieron más tarde Juan II y los Infantes de Aragón. El arquero Cock, acompañante de este monarca a las Cortes de Tarazona, en 1592 escribe de Cigales que " hay buena Iglesia, linda fuente y los vinos claretes excelentes". Cuando la filoxera invadió Francia, vinos de nuestra comarca, producidos en localidades donde todo el término era viñedo, llegaban a Burdeos, vía puerto de Pasajes, para reemplazar a los franceses, y posteriomente distribuidos y aceptados por sus mercados. Las exportaciones, así como la afluencia al mercado de ganado medinense, abrieron los mercados de Cantabria y País Vasco, habituales consumidores de nuestros caldos. La recesión, no obstante de la superficie vitícola de la zona, ha sido intensa. La vendimia, hace poco más de un siglo, concretamente en 1888 fue de 15,5 millones de Kgs. de uva, más de dos veces superior a la obtenida actualmente en años considerados como buenos.

Clima

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Corresponde al continental con influencia atlántica, con fuertes oscilaciones térmicas, tanto durante el día como a lo largo del año. Caracterizado por su irregularidad pluviométrica y su fuerte sequía estival; los inviernos son crudos y prolongados con heladas y nieblas frecuentes y predominio de vientos Poniente y Abrego. La insolación media anual se cifra en 2.616 horas, con una máxima de 371 horas en julio, y un mínimo de 87 horas en diciembre. La precipitación media anual es de 407 mm que se reparten en 93 días al año. La temperatura media anual es de 12,2°C., con una oscilación térmica que varía entre 39°C. y -6°C.

Materia Prima

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Uva Blanca:

Las variedades del cultivo de uva blanca es reducida, teniendo el verdejo una extensión aproximada al 4% y bonificándose en mezcla con otras variedades para la obtención de los rosados, aportando a estos brillantez y gran potencial aromático. El Albillo es otra variedad cultivada en esta zona, es utilizada en la elaboración de rosados y también en los tintos en pequeñas proporciones aportando gran finura.

Uva Tinta:

Se cultiva sobretodo la variedad Tinta del País, variedad próxima al Tempranillo o Tinto Fino que ocupa el 57% de la superficie, siguiéndola en importancia la Garnacha Tinta con un 32% de la superficie de viñedo.

Blancos:

Sin información.

Rosados:

Se puede distinguir entre los más tradicionales, con el clásico color piel de cebolla, frescos, afrutados, de intensidad aromática media, y ligeros y suaves en boca; y los de estilo más moderno: color frambuesa, aromas más potentes y mayor frutosidad en boca. Existen también rosados de crianza envejecidos durante un mínimo de seis meses en barrica y un año en botella.

Tintos:

Se elaboran vinos jóvenes y de crianza. Los primeros van en la línea de tintos frescos y afrutados, agradables y fáciles de beber. Los que han pasado por madera, aunque correctos, no resultan aún demasiado definidos. Los nuevos tintos modernos apuestan por obtener más color y concentración, por el uso de maderas más finas y una mayor expresión frutal y del terroir.

Crianza:

En los vinos sometidos a crianza efectuados en bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de Crianza, deberá prolongarse el periodo de envejecimiento por plazo no inferior a dos años naturales, de los cuales uno como mínimo, lo será en barrica de roble con capacidad de 225 litros para los vinos tintos y de seis meses para los vinos rosados.

Mapa de Localización

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