EL TRONCO- BRAZOS
Partes de la cepa:
1. Yemas axilares en la axila de las hojas. Son las dos que se contabilizan para producción en cada pulgar.
2. Yemas ciegas en la base del pulgar.
3. Yema adventicia en madera vieja.
4. Yema terminal en el extremo del sarmiento.
5. Sarmiento. Brote de cada pulgar.
6. Nieto. Brote en cada sarmiento.
7. Chupón. Brote en madera vieja.
8. Bravo. Brote de la parte inferior del tronco, de la madera del portainjerto.
Muchas veces la cepa presenta una forma similar a un candelabro. Esto no ocurre de forma natural sino que es consecuencia de lo que se llama poda de formación o poda en vaso, que es un trabajo que realiza el viticultor año tras año.
A partir del injerto, al cabo de dos o tres años y a unos 10 cm. del suelo, se forma la división de la cepa o tronco en tres brazos. En cada brazo se recortan dos sarmientos por la base dejando dos yemas en cada uno. Año tras año, y una vez formados los brazos, ya no se siguen bifurcando pues aunque de cada pulgar se dejan dos yemas y de éstas surgen dos sarmientos cada año, se suprime el superior y se poda, a su vez, a dos yemas el más bajo. De este modo cada año el tronco sustenta tres brazos, cada uno de ellos con dos pulgares, originando cada pulgar dos yemas para un total de doce. El pulgar es el sarmiento de la campaña precedente más bajo recortado o podado. Año tras año, el tronco y brazos se van volviendo coriáceos con corteza negruzca exfoliable. Los sarmientos, que pasan a ser pulgares y después forman parte de los brazos, evolucionan desde el color verde al rojizo, después ocre que palidece a dos grisáceos para pasar a marrón negruzco muy oscuro.
Hasta los veinticinco años los brazos crecen de vaso a copa. Después y para evitar un exceso de altura el viticultor da formas cada vez más bajas. De los sistemas de poda en espaldera el más utilizado es el de cordón doble de brazos horizontales. Consiste en formar la cepa con un tronco de unos 50 cm. del que salen los dos brazos que se conducen por un alambre horizontal situado a unos 60 cm. del suelo. En estos brazos se van formando a partir de las yemas de la cara superior, los pulgares que portarán las yemas productivas. Cuando esta formada la cepa serán normalmente cuatro en cada brazo. A unos 50 cm. del alambre se colocan en los postes otros dos alambres paralelos entre sí, con o sin cruceta, cuya misión es sujetar la vegetación que sale de los pulgares lo más verticalmente posible, con lo que los racimos quedan expuestos al sol y al aire para su mejor sanidad. Otra poda larga para espaldera que se utiliza es la llamada Guyot. En ésta, el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, suprimiendose el resto. La vara se inclina para atarla al alambre horizontal . Al año siguiente, al podar, se suprime la vara, estableciendo el pulgar en el brote más bajo de los del pulgar anterior y la vara en el brote más alto. Otra forma muy corriente de poda es la poda en vaso.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Insectos.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Ácaros.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Hongos.
