CONSERVACIONES DE BOTELLA
La temperatura es muy importante para la conservación del vino en botella. Por ejemplo una temperatura alta, superior a los 20º supone:
-Dilatación del vino y pérdida a través del tapón de corcho.
-Posible expulsión del tapón.
-Envejecimiento prematuro del tapón.
-Aceleración de los procesos químicos del vino, que proporcionan una vida mas corta.
Por el contrario una temperatura mas baja, inferior a los 5º, dificulta todo lo antes expuesto, pero facilita que los responsables del color, los polifenoles, se acoplen dando sedimento al vino, por lo que se acentúa la inestabilidad del brillo. La luz siempre supone oxidación del vino y por lo tanto un gran enemigo.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN DEL VINO:
-Temperatura entre 9 y 12º.
-Humedad ambiental superior al 70 %.
-Posición horizontal.
-Ausencia de iluminación.
-Ausencia de olores en el local.
-Ausencia de madera con polilla.
¿MEJORA EL VINO EN LA BOTELLA? El vino en botella sigue un proceso condicionado por su peculiaridad de añada y vinífera, se puede afirmar que el vino puede mejorar.
¿CUANTO TIEMPO PUEDE VIVIR EL VINO EN LA BOTELLA? La vida del vino viene condicionada por el punto más débil, el tapón y las condiciones de conservación de la botella. Sin luz y con baja temperatura, puede vivir en botella docenas de años.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Insectos.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Ácaros.
Enfermedades y Parasitos de la vid: Hongos.
